深圳蔬菜配送的供應鏈以及運輸普遍存在的問題

　　蔬菜配送主要分為食品配送、企事業單位食堂、酒店高端餐廳食品配送、垂直行業食品配送、新鮮超市蔬菜配送。下面小編和大家分享關于深圳蔬菜配送的供應鏈以及運輸普遍存在的問題的內容，歡迎閱讀！

深圳蔬菜配送的供應鏈：

　　一般來說，我們的蔬菜配送業務是一個全類別的業務，不僅僅是蔬菜，其中大類別涉及蔬菜、肉類、家禽和雞蛋、海鮮和水產品、冷凍商品、熟食、谷物和油、干調味品、餐飲用品、飲料和水果。這么多的類別，每天的分銷，每個類別都涉及幾個供應商，標準好，非大宗蔬菜，價格本身每天變化，質量基本上每天變化，如果采購不夠專業，供應商控制不嚴格，影響很大。

　　在初始階段，供應鏈問題通?？梢栽谂渌蜕趟诘呐l市場內解決。然而，如果有障礙要做，標準產品需要深入上游廠家，一些類別的價差將非常驚人。對于非標準產品（如蔬菜），在規模達到一定程度后，大宗蔬菜需要深入基地。

蔬菜配送運輸普遍存在的問題：

　　1.蔬菜在配送過程中容易消耗，容易腐爛，保質期短。

　　蔬菜是不同于其他塑料和鐵制品的新鮮產品。它的營養物質以水的形式儲存在蔬菜中。在從農場到客戶的分銷過程中，由于水的蒸發、振動損傷等原因，水的消耗非常簡單。此外，大多數新鮮蔬菜，特別是季節性蔬菜，如初夏中空蔬菜、冬卷心菜、夏花椰菜等，都是非常典型的易腐產品。如果采摘后處理不當，很容易腐爛變質。因此，這些蔬菜對物流配送提出了很高的保存和保護要求。

　　2. 蔬菜產地松散。

　　由于中國幅員遼闊，各地種植的蔬菜不同，區域溫差變化明顯。同一地區只種植了幾種蔬菜，導致我國蔬菜生產地與需求地的分離，主要是南北運輸和北南運輸。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周圍的郊區，每天大量的蔬菜通過各種交通方式運輸到城市，以確保城市居民能夠購買新鮮蔬菜。一些當地的蔬菜需要從其他地方運輸。蔬菜在長期運輸過程中會導致價格上漲，提高物流活動的質量和效率。

　　3. 季節特色突出。

　　每種蔬菜都有自己的季節性特征。當然，你可以在不清潔溫室的情況下種植淡季蔬菜，但為了我自己的健康，我仍然提倡每個人都吃季節性蔬菜。有些蔬菜一年四季都有，有些只能在某個季節有。例如，西紅柿、大蒜和芹菜一年四季都有，而空心蔬菜和芥菜通常只在夏天，菠菜和卷心菜通常在冬天。因此，蔬菜配送還必須考慮蔬菜的季節性特征。

　　4. 價格無序動搖。

　　蔬菜配送過程中的價格構成機制和無序流動使供求關系成為價格構成的主要因素。然而，在傳統的長期流動過程中，市場價格的烹飪通常是供求之間的基本平衡，價格也在一定范圍內波動。然而，當地價格過于反映在供求平衡因素中，偏離了商品價值。這種不規則的價格波動不僅會浪費社會資源，而且會增加農民、批發商、經銷商和分銷商的采購和管理難度。

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